重庆烤脑花(重庆烤脑花哪家更好吃) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、重庆烤脑花最出名的是哪家?
- 2、烤脑花、什么是烤脑花?烤脑花是什么样子的?
- 3、烤脑花做法
- 4、烤猪脑怎么烤
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重庆烤脑花最出名的是哪家?
重庆烤脑花最出名的是九村烤脑花、江北区的烧烤城、霹雳火大排档、眼镜烧烤、小脑壳烧烤城。
1、九村烤脑花
烤脑花出名源于九村,以前看起苍蝇馆子,很油腻,现在重新装修,看起倒很华丽了。作为主打的烤脑花,嫩而不腥,上桌时香味扑鼻,趁热舀上一勺青葱榨菜伴着脑花,脑花入口细腻嫩滑似豆腐,又带有豆腐绝无的醇厚香味,脑花伴随着麻、辣、鲜、香令人垂帘欲滴。
2、江北区的烧烤城
江北区的烧烤城作为老牌烧烤店,也是令人回味无穷,作为标志的苍蝇馆子,是很多老重庆人的回忆,脑花处理得很干净,赔上自己配置的酱汁,当脑花烤好后才放辣椒,十分的香,辣度也可以调整,让食客的选择变多。
3、小脑壳烧烤城
只能说说当年的味道了,新鲜的藕片上面盖着半个新鲜脑花,脑花处理的很干净,配上他家秘制的酱料在小碗里烤制,出锅再放他的辣椒,香到不行,脑花软糯入口即化,藕片入味还带有藕本身的甜味。
4、霹雳火大排档
霹雳火是重庆的老牌烧烤,快20年历史,环境升过级,现在可与酒楼媲美。晚上甚至有开豪车的去他家吃,目前他们家的海鲜烧烤技术独树一帜。烤脑花有点偏油偏咸,泡椒和豆豉味重,辣度适中。
5、眼镜烧烤
在九龙坡这边有家眼镜烧烤,他的脑花就是一绝,脑花先炸过一次,然后在往小碗里倒入佐料,把脑花拿到烧烤架子上烤,这家店的泡椒味道很足,味道也不是狠辣,十分入味,坐在街边上吃,吹着晚上的热风,十分惬意。
烤脑花、什么是烤脑花?烤脑花是什么样子的?
烤脑花-很怪吧!脑花有煮着吃的、有蒸来吃的,从来没有人想过脑花可以拿来烤来吃,如果您是之一次看到,或者是之一次听到,一定很好奇吧?脑花怎么烤呢,一动就烂的东西,能拿来烧烤,翻来覆去的不整烂了才怪!脑花真能拿来烧烤,真能做烤脑花,烤脑花到底是什么样的?重庆烤脑花的做法?烤脑花的味道究竟怎么样?
带着这些问题您可以往下读,烤脑花起源于重庆,最早一批做烤脑花的,做的比较好的有华飞烤脑花和九村烤脑花等。
最早做烤脑花的,没有一个不是赚得盆满钵满的。首先不说到底烤脑花的味道和口感怎样,光听这个名字就能让您带着上面的一个个问题而为之心动,抱着试一试的心态,您会东打听西打听的,看什么地方有做烤脑花的,总想见识见识这传说中的烤脑花的真面目。于是开个烤脑花店也就有了市场,就有了可赚钱的商机,商机商机就是商业机会,发现了商机就应该尽早的下手,等晚了,等别人都做了嗨,大家都懂做了,您再做就没有意思了。
要抓住机会,抢占当地市场,当大家都还没有听说的时候,您就上,当大家都知道了,您也就能赚得个盆满钵满了。一定要敢做之一个吃螃蟹的人。
烤脑花做法
烤猪脑
用料:
猪脑1只、香菜
小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒
烤猪脑的做法
取一个锡纸盒,将猪脑放入后,依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣
步骤1
再放孜然粉,最后放辣椒粉
步骤2
烧一勺热油,待油冒青烟
步骤3
将热油泼在调料上,主要在辣椒面上,再倒入酱油
步骤4
用锡纸盖住,入烤箱,200度,20分钟
猪脑,为猪科动物猪的大脑。性寒,味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素,另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中更高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的,含有的各种的营养素都是比较丰富的,同时也可以有补脑益智的作用,增强体质的同时也可以有滋补气血的功效,大家可以试试,适当食用对身体有益。
烤猪脑怎么烤
食材:脑花2个、姜丝两片
辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量
步骤:
1准备好猪脑,把猪脑上带红色血丝的膜撕掉,用清水小心的冲洗干净,备用
2.开始调作料,蒜末,姜丝,五香粉,孜然粉,料酒,酱油,小米椒,葱花,香菜,水,色拉油,糖,调匀后放微波炉更高温加热1分钟(这样是为了让作料的味道出来),之后把猪脑放锡纸里,倒入调好的作料
3.放烤箱,上下过,180度,烤30分钟,取出
4.撒上葱花香菜小米椒摆盘
5.好啦,可以开始吃啦
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